Ingredientes: • 2 pimientos morrones, cortados a lo largo y sin semillas • 2 calabacines o calabazas amarillas, en rodajas • 2 zanahorias en rodajas • 1 taza de arroz cocido • 2 cucharadas de aceite • 1/4 taza de queso rallado (opcional) • Sal y pimienta al gusto Instrucciones: Caliente el aceite en una sartén a fuego medio.