Ingredientes:
• 2 pimientos morrones, cortados a lo largo y sin semillas
• 2 calabacines o calabazas amarillas, en rodajas
• 2 zanahorias, rebanadas
• 1 taza de arroz, cocido
• 2 cucharadas de aceite
• 1/4 taza de queso rallado (opcional)
• Sal y pimienta para probar
Instrucciones:
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la calabaza o calabacín y las zanahorias, saltee de 7 a 10 minutos. Agregue el arroz cocido, revuelva con frecuencia. Sazone con sal y pimienta al gusto. Vierta en las mitades de pimiento morrón. Opcional: espolvorear queso.
Ingredientes:
• 2 pimientos cortados a lo largo, sin semillas
• 2 calabazas, en rodajas
• 2 zanahorias, rebanadas
• 1 taza de arroz, cocido
• 2 cucharaditas de aceite
• 1/4 taza de queso rallado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
Direcciones:
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Añada la calabaza y zanahorias, saltee 7-10 minutos. Añada el arroz cocido, revuelva con frecuencia. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cuchara en mitades de pimiento. Opcional: espolvoree el queso.
