Cuốn sách Best Carrot Soup của Haley Lindberg được sáng tác như một phần trong Dự án Vàng của Hướng đạo sinh.
Thành phần:
12 củ cà rốt lớn, gọt vỏ, thái nhỏ
1 củ hành tây vàng hoặc trắng, thái nhỏ
4 C. nước hoặc nước luộc gà
1 muỗng canh dầu ô liu hoặc bơ
1 muỗng canh. tỏi băm
1 C. nước cam
1 muỗng canh bột gừng
Muối và hạt tiêu
Hướng mi:
- Đun chảy bơ/dầu trong chảo; cho hành tây vào và xào cho đến khi trong mờ (khoảng 5 phút).
- Cho cà rốt thái nhỏ, hành tây xào, tỏi và nước (hoặc nước dùng) vào nồi lớn. Đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi cà rốt mềm (khoảng 30 phút).
- Thêm nước cam vào và khuấy đều.
- Trộn trong máy xay sinh tố theo từng mẻ. Nếu cần, hãy thêm nước/nước dùng.
- Thêm bột gừng, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
