Ingredientes:
• 2 cucharadas. aceite de oliva (o aceite de canola)
• 2 papas grandes, cortadas en cubitos
• 4 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
• 2 cebollas medianas, picadas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 cabeza de repollo, picada
• 3 tallos de apio, picados
• 6 tazas de caldo de pollo bajo en grasa
• Sal y pimienta
Instrucciones:
Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Agrega las cebollas y sofríe a fuego lento durante 10 minutos. Agrega las patatas, las zanahorias, el repollo, el apio, el ajo, la sal y la pimienta. Saltee por 5 minutos más. Agrega el caldo de pollo y deja hervir. Cocine a fuego lento sin tapar durante 30 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas. Atender. También puede agregar pasta o arroz integral durante los últimos 15 a 20 minutos de cocción. Los frijoles o lentejas enlatados o secos también serían una maravillosa adición. Siéntete libre de agregar o omitir las verduras que prefieras, ya que esta sopa es extremadamente versátil.
Ingredientes:
• 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)
• 2 papas grandes cortadas
• 4 zanahorias grandes, rayadas
• 2 cebollas medianas, cortadas
• 2 dientes de ajo, cortados
• 1/2 cabeza de repollo, cortada
• 3 tallos de apio cortados
• 6 tazas de caldo de pollo (bajo grasa)
• Pimiento y sal
Direcciones:
Caliente el aceite en una olla grande. Pon la cebolla y cocina durante diez minutos. Agregue las papas, zanahorias, repollo, apio, ajo, pimiento y sal. Cocina los ingredientes para cinco minutos más. Pon el caldo de pollo y hierva. Hierva sin la tapa de la olla por treinta minutos hasta que todos los vegetales estén tiernos. Sirve. Se puede agregar pasta de trigo integral o arroz durante los últimos 15-20 minutos. Frijoles secos o en lata también sería una adición muy deliciosa. Puedes quitar o añadir cualquier vegetal que prefieras. Esta sopa es muy versátil.
