Deja de lado la calabaza butternut-delicata es tu mejor amiga este Día de Acción de Gracias. Su pequeño tamaño y forma cilíndrica significan que es increíblemente fácil de cortar y preparar, y aquí está la mejor parte: NO SE PELA. Cuando se tuesta, la piel se suaviza lo suficiente como para que ni siquiera notes que está allí, lo prometemos.
Ingredientes:
1 calabaza delicada mediana
2 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadita de sal
2 cucharada de chile en polvo
2 cucharada de jarabe de arce o miel
1 / 4 taza yogur griego simple
Jugo de 1/2 limón
1 diente de ajo, finamente picado
Semillas de calabaza, nueces picadas o nueces pecanas picadas (opcional)
Instrucciones:
Precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit (XNUMX grados Celsius).
Corta la calabaza delicata por la mitad y raspa las semillas. Corte cada mitad transversalmente en medias lunas de 1/4 de pulgada.
Coloque la calabaza en una bandeja para hornear antiadherente. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal y chile en polvo. Usando las manos o una espátula, revuelva para cubrir.
Ase la calabaza durante 25-30 minutos, hasta que esté bien dorada en los bordes.
Mientras se asa la calabaza, prepare la salsa de ajo y limón. Mide el yogur en un bol pequeño y añade el limón y el ajo. Revuelve para combinar. Asegúrate de que esté lo suficientemente fino como para que se caiga de la cuchara con un chorrito; es posible que tengas que diluirlo con más jugo de limón o un poco de agua. Dejar de lado.
Saca la calabaza del horno. Mientras aún esté caliente, rocíe la calabaza con jarabe de arce o miel. Con una espátula, revuelva para cubrir.
Si usa miel, caliéntela en una cacerola durante unos minutos antes de usarla; de lo contrario, quedará demasiado espesa para rociarla.
Coloque las medias lunas de calabaza en un plato para servir. Rocíe la salsa de limón y ajo y (opcionalmente) espolvoree con semillas de calabaza u otras nueces picadas.
