¿Quieres todo el sabor de un zapatero casero sin tener que encender el horno durante los calurosos meses de verano? Tenemos hermosas frutas con hueso en nuestros almacenes en este momento y nos sentimos inspirados a compartir esta deliciosa receta.
INGREDIENTES
- 6 nectarinas maduras (use 5 si son más grandes)
- ½ taza de azúcar (dividida en dos ¼ de taza)
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 ¾ cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela
- 4 cucharadas de mantequilla fría, en cubos
INSTRUCCIONES
- Corta cada nectarina en 12 rodajas y corta cada rodaja por la mitad.
- Coloca las nectarinas en un bol mediano. Agrega ¼ de taza de azúcar y jugo de limón y revuelve bien. Coloque el recipiente en el refrigerador y déjelo reposar durante la noche, revolviendo ocasionalmente. Este proceso libera los jugos naturales de la fruta.
- Mezcle la harina, ¼ de taza de azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón pequeño y reserve.
- Cuando estés listo para hacer el zapatero, escurre el jugo de las nectarinas en otro bol y reserva.
- Coloque las nectarinas en capas uniformes en el fondo de una olla de cocción lenta. Coloque la mezcla seca uniformemente sobre las nectarinas.
- Espolvorea la parte superior con canela.
- Vierta los jugos de nectarina sobre la mezcla seca. Coloque la mantequilla en cubos uniformemente sobre los jugos y mezcle.
- Cocine a fuego lento durante 2 horas y sirva caliente.
- Agregue crema batida o helado si lo desea.
