Foto y receta: Anna Gorman – Administradora de programas infantiles y ayudas adicionales
La cena perfecta para refugiarse en el lugar: cálida, familiar, reconfortante y se puede preparar con ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa. De hecho, la pasta y la salsa están incluidas en cajas de comida de emergencia saliendo a través de algunas agencias asociadas y sitios comunitarios.
INGREDIENTES
- 2 cucharada de aceite
- 1 cebolla amarilla, picada
- 3 dientes de ajo picados
- Pasta de tomate 3 tbsp
- 1 lata de 28 oz de tomates triturados o salsa de tomate (o use tomates enteros y tritúrelos usted mismo)
- 2 cucharaditas de tomillo seco o albahaca seca
- 1 libra de pasta seca (las pastas largas como los espaguetis o los tubos grandes como los rigatoni funcionan mejor)
- Sal y pimienta al gusto
OPCIONAL: 1 libra de carne molida o 1 taza de lentejas cocidas (pavo, ternera, pollo)
INSTRUCCIONES
SI USA CARNE: Dore la carne a fuego medio en una olla o cacerola grande, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Puede tener manchas grises y todavía ligeramente rosadas en el centro. Transfiera a un tazón o plato.
– Limpiar la olla.
SI NO USA CARNE, COMIENCE AQUÍ: Caliente el aceite a fuego medio-alto y agregue la cebolla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se vuelvan transparentes, aproximadamente 5 minutos.
– Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
– Agregue la pasta de tomate y mezcle con el ajo y la cebolla para que no queden grandes grumos de pasta de tomate. Cocine hasta que la pasta de tomate se haya oscurecido ligeramente, aproximadamente 3 minutos.
– Agregue la lata de tomates y hierbas (y carne/lentejas, si las usa) nuevamente a la olla.
– Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 40 minutos o hasta que la salsa espese. Sazone con sal y pimienta al gusto.
– Mientras se cocina la salsa, poner a hervir una olla con agua con sal y cocinar la pasta según las instrucciones de la bolsa o caja.
– Cuando la pasta esté cocida, use un par de pinzas, una espumadera o un colador de malla fina para pasar la pasta a la salsa (no se preocupe por escurrir muy bien la pasta, el almidón en el agua de la pasta en realidad mejora la ¡salsa!).
– Combina bien la pasta y la salsa hasta que no quede salsa sobrante en el fondo de la olla.
- Servir inmediatamente.
