Este pastel es tan sedoso, rico y delicioso que nadie adivinará jamás que está hecho de tofu. No contiene lácteos (puede hacerse vegano), no se hornea y requiere menos de 10 minutos de trabajo. ¿Qué más se puede pedir en un postre?
Ingredientes:
1 bolsa de 11-12 oz de chispas de chocolate semidulce
1 paquete de 16 onzas de tofu sedoso (el firme también funciona, pero no uses el extra firme)
1 cucharada de miel (o sirope de agave)
1/3 taza de café preparado (O mezcle 1/2 cucharadita de café instantáneo con 1/3 taza de agua)
Pizca de sal
1 corteza de oblea de chocolate preparada de 9 pulgadas
Instrucciones:
- Derrita las chispas de chocolate y el café juntos, ya sea en el microondas o al baño maría en la estufa.
- Combine todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos, haciendo una pausa un par de veces para raspar los lados.
- Vierta el relleno en la base del pastel y refrigere hasta que el relleno esté firme, aproximadamente 2 horas.
- Sirva solo o con una cucharada de crema batida.
Consejos:
- Para la base, tienes un par de opciones. Siempre he usado una base de Oreo prefabricada de Safeway; es deliciosa y súper fácil. Alternativamente, puedes hacer tu propia corteza triturando 24 galletas Oreo (con relleno y todo) en un procesador de alimentos o licuadora hasta que parezca arena y luego mezclándolas con media barra de mantequilla derretida. Presione esto en un molde para pastel y refrigere durante 30 minutos antes de agregar el relleno.
- Haga este pastel completamente vegano reemplazando la miel con jarabe de arce o de agave y use aceite de coco derretido en la corteza (si lo hace usted mismo). ¡Las galletas Oreo ya son veganas!
