No podemos explicarlo, pero en los últimos años, las coles de Bruselas aparentemente pasaron de ser la verdura más burlada a una potencia crucífera sabrosa y de moda.
Aquí tienes una forma deliciosa de preparar coles de Bruselas para los escépticos que aún existen. Es una de esas recetas difíciles de estropear que permite fácilmente modificaciones y sustituciones como mejor le parezca. ¡El objetivo es que las coles de Bruselas se derritan en la boca!
Ingredientes:
- 2 libras de coles de Bruselas frescas, ralladas (puedes rallarlas tú mismo o comprarlas previamente ralladas en lugares como Trader Joe's)
- 1/4 taza de mantequilla con sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- chalota grande (ambas mitades), finamente picada
- 2 dientes de ajo fresco, picados
- 1/4 taza de cebolla frita o pan rallado
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1-2 cucharadas de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Tocino cocido, desmenuzado (opcional)
- Queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones:
- Saltear las chalotas y el ajo en mantequilla y aceite de oliva.
- Agregue las coles de Bruselas ralladas y saltee hasta que estén de color verde brillante.
- Agregue el azúcar moreno y el agua y revuelva bien
- Cubra y cocine al vapor durante 3-5 minutos.
- Agregue las cebollas fritas o el pan rallado.
- Añadir sal y pimienta al gusto
- Cubra con tocino o queso parmesano (opcional; sabe delicioso sin demasiado)
