INFORMACIÓN IMPORTANTE SOBRE SEGURIDAD ALIMENTARIA: ¡LEA POR FAVOR! CUARTOS DE PIERNA DE POLLO CONGELADOS
Descongele los productos congelados en el frigorífico durante la noche. Coloque el pollo congelado debajo de los alimentos frescos o listos para comer en el refrigerador en una bandeja para que el jugo del pollo no gotee sobre otros productos. NO DESCONGELAR A TEMPERATURA AMBIENTE.
Cocine dentro de las 24 horas posteriores a la descongelación. No es necesario lavar el pollo crudo. Cocinar destruirá cualquier bacteria presente. Para determinar el punto de cocción, inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa de la carne. Asegúrese de que el termómetro no toque el hueso. Cocine el pollo a una temperatura interna de 165o F durante 15 segundos. Juzgue el punto de cocción por la temperatura, no por el color o la textura de la comida.
El pollo se puede hornear, freír, asar, asar o hervir a fuego lento.
Mantenga las aves de corral separadas de otros alimentos, lave las superficies de trabajo (incluidas las tablas de cortar), los utensilios y las manos después de tocar las aves.
Desinfecte las tablas de cortar, los utensilios y las encimeras usando una solución de 1 cucharada de blanqueador líquido con cloro sin perfume en 1 galón de agua.
Borrador: adaptado de la hoja informativa sobre alimentos básicos A509 de FNS/USDA, cuartos de pierna de pollo
Ingredientes:
• 1/5 taza de aceite de oliva
• 6 piezas de pollo (pechuga, pierna y muslo), descongeladas y secas
• Sal y pimienta
• 2 cebollas picadas
• 2 cucharaditas de tomillo fresco picado o ½ cucharadita seco
• 1 hoja de laurel
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de jugo de toronja
• 12 ciruelas secas, rebozadas en 1/2 taza de caldo de pollo tibio
Instrucciones:
Sazone el pollo con sal y pimienta y dórelo por ambos lados en dos cucharadas de aceite de oliva, luego retírelo a un plato. Agrega la cebolla y sofríe. Agrega el tomillo, la hoja de laurel, el jugo de toronja y el caldo de pollo, raspando el fondo de la olla con una cuchara de madera para desalojar los trozos dorados. Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agrega las ciruelas secas remojadas y sus líquidos y cocina a fuego lento otros 30 minutos, hasta que el pollo esté muy tierno y se desprenda del hueso.
Retire el pollo a un plato, sazone con sal y pimienta.
Reduzca la salsa durante 5 minutos, luego viértala sobre el pollo y sirva.
¡¡INFORMACIÓN IMPORTANTE – LÉALA POR FAVOR!! PIERNAS DE POLLO CONGELADO
Desconecte los productos congelados en la refrigeradora durante toda la noche. Ponga el pollo congelado debajo de comida fresca o lista para comer, encima de una cacerola para que el líquido del pollo no gotee en otros productos. NO DESCONECTE LA TEMPERATURA AMBIENTAL.
Cocina entre 24 horas después de descongelar. No es necesario lavar el pollo crudo. Cocinando destrozará cualquier bacteria presente. Para determinar si está cocido, inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa del pollo. Esté seguro que el termómetro no toca hueso. Cocine el pollo hasta una temperatura interna de 165o F por 15 segundos. Determine si está cocido por la temperatura, no por el color o la textura de la comida.
El pollo puede ser horneado o frito en el horno, asado, hecho a la parrilla o hervido.
Mantenga el pollo separado de otra comida, lave la superficie de cocción (incluidas las tablas de cortar) cubiertos y las manos después de tocar el pollo.
Desinfecte tablas de cortar, cubiertos y superficies de cocina usando una mezcla de 1 cucharada de blanqueador sin perfume y un galón de agua.
Versión 1—adaptada del “FNS/USDA Commodity Food Fact Sheet A509 Pollo, cuartos de pierna”
Ingredientes:
• 1/5 taza de aceite de oliva
• 6 piezas de pollo (pechuga y pierna) descongeladas y secas
• Sal y pimienta
• 2 cebollas cortadas
• 2 cucharaditas de tomillo fresco, cortado o ½ cucharadita de tomillo seco
• 1 hoja de laurel
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de jugo de toronja
• 12 ciruelas secas, mojadas en ½ taza de caldo de pollo caliente
Direcciones:
Ponga sal y pimienta en el pollo y cocínelo en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando estén dorados, quítelos y póngalos en un plato. Ponga la cebolla y la cocínela. Agregue el tomillo, la hoja de laurel, el jugo de toronja y el caldo de pollo, raspando el fondo de la olla con una cucharada para quitar los residuos dorados. Cúbralo y déjelo hervir por 30 minutos. Agregue las ciruelas y sus líquidos y déjelo hervir por otros 30 minutos, hasta que el pollo esté muy tierno.
Bastante el pollo y póngalo en un plato. Agregue sal y pimienta al gusto.
Reduzca la salsa por 5 minutos más y póngala encima del pollo. Sirve.
