Rendimiento: Sirviendo 8
Costo total por 8 porciones: $6.75
Costo por porción: $0.84
Precio – Ingredientes:
$1.79 – 2 libras de zanahorias, picadas en trozos iguales de 1 ½ pulgada
$1.33 – 3 cucharadas de aceite de oliva
$0.65 – 1 cebolla picada
$0.20 – 3 dientes de ajo, picados
$2.78 – 2 latas de 15.25 onzas de caldo de verduras
pizca de salsa picante
Sal y pimienta
Instrucciones:
Precaliente el horno a 400 grados F.
Mezcle las zanahorias con 1 cucharada de aceite de oliva. Ase durante 20 minutos o hasta que estén tiernos.
Caliente el resto del aceite en una olla grande a fuego medio alto. Agregue la cebolla, el ajo y sude hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el caldo y las zanahorias asadas. Tape y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
Trabajando en tandas, haga puré la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos. Regrese la sopa a la cacerola a fuego lento. Agregue la salsa picante y sazone la sopa con sal y pimienta al gusto.
