INGREDIENTES
- 6 huevos grandes
- 1/3 taza de leche (láctea o vegetal)
- 2 dientes de ajo, picados
- ¾ taza de queso cheddar, rallado y dividido en partes iguales entre 2 tazones
- ½ cebolla amarilla, picada
- 1 cabeza de brócoli, separada en floretes y cortada en rodajas
- 3 cucharadas de agua
- 1 ½ tazas de espinacas, picadas en trozos grandes
- 1/3 taza de cebollas verdes, picadas (OPCIONAL)
- Sal y Pimienta
- Aceite de cocina
INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 425 grados F.
- Batir los huevos, la leche, el ajo y la mitad del queso en un tazón mediano. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Agrega un par de cucharadas de aceite a una sartén apta para horno de 8 pulgadas a fuego medio. Cuando el aceite brille, añade la cebolla picada. Cocine la cebolla, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente y comience a dorarse en los bordes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
- Agrega el brócoli y extiéndelo uniformemente sobre la superficie de la sartén. Agregue el agua y cubra rápidamente la sartén con una tapa (si su sartén no tiene tapa, una bandeja para hornear también funciona). Deje que el brócoli se cocine al vapor durante unos 2 minutos. El brócoli debe tener un color verde mucho más brillante y ser fácil de perforar con un tenedor.
- Agregue las espinacas y las cebollas verdes (si las usa). Cocine durante aproximadamente un minuto o hasta que las espinacas se ablanden.
- Extienda las verduras en una capa uniforme sobre la superficie de la sartén. Batir rápidamente la mezcla de huevo antes de verterla sobre las verduras. Incline la sartén o use una espátula para asegurarse de que la mezcla de huevo esté en una capa uniforme.
- Espolvorea el queso restante sobre la mezcla de huevo y coloca el molde en el horno precalentado.
- Cocine durante 7-8 minutos hasta que pueda agitar suavemente el mango de la sartén (usando un guante de cocina) y la mitad de la frittata apenas se mueva.
- Saca la frittata del horno y déjala enfriar durante unos 10 minutos. Cortar en gajos y servir. La frittata se conserva muy bien en el refrigerador y durará al menos unos días.
NOTA: ¡La frittata es increíblemente adaptable! Deja de lado las espinacas si no son tus favoritas. Hágalo sin lácteos usando leche vegetal sin azúcar y omitiendo el queso. Si no tienes brócoli, también funcionarían las coles de Bruselas o los espárragos en rodajas finas. Agregue jamón, tocino o salchicha para un desayuno aún más sustancioso.
