這款派口感絲滑、濃鬱香滑、美味無比，沒人會猜到它是用豆腐做的。它不含乳製品（也可以做成純素的），無需烘焙，而且只需不到10分鐘就能做好——你還能對一款甜點有什麼更高的要求呢？
材料：
1袋（11-12盎司）半甜巧克力片
1 包 16 盎司的嫩豆腐（硬豆腐也可以，但不要用特硬豆腐）
1 湯匙蜂蜜（或龍舌蘭糖漿）
1/3 杯沖泡好的咖啡（或將 1/2 茶匙即溶咖啡與 1/3 杯水混合）
少許的鹽
1個9吋預製巧克力威化餅底
烹調方法：
- 將巧克力片和咖啡一起融化，可以用微波爐，也可以用雙層蒸籠在爐子上隔水加熱。
- 將所有食材放入攪拌機或食物處理機中，中途暫停幾次，用刮刀刮下攪拌機內壁上的食材。
- 將餡料倒入派皮中，放入冰箱冷藏至餡料凝固，約 2 小時。
- 可直接食用，或搭配一團鮮奶油。
提示：
- 至於餅底，你有兩個選擇。我一直都用Safeway超市買的現成奧利奧餅底——味道好極了，而且超級方便。或者，你也可以自己做餅底：把24塊奧利奧餅乾（包括夾心）放進食物料理機或攪拌機裡打碎，直到呈沙粒狀，然後拌入半條融化的黃油。把混合物壓入派盤，放入冰箱冷藏30分鐘，然後再倒入餡料。
- 想讓這款派完全變成純素的嗎？只需將蜂蜜換成楓糖漿或龍舌蘭糖漿，並在派皮中使用融化的椰子油（如果自己製作派皮的話）。奧利奧餅乾本身就是純素的！
