Ngayon, huwag nang mag-pansit na manok! Ipapakilala namin sa inyo ang bagong paboritong sopas ng ilang kawani ng Food Bank. Ito ay mula sa Budget Bytes at nagtatampok ng mga sangkap na kilala sa kanilang natural na mga katangiang nakapagpapagaling kabilang ang sariwang turmeric, luya at bawang. Pro tip: Pigain ang MARAMING sariwang katas ng dayap sa dulo—hindi ka mabibigo!
Sangkap
- 1 dilaw na sibuyas
- 2 shell na may bawang
- 1/2 kutsarang ginadgad na sariwang luya
- 2 kutsarang langis ng oliba (o langis ng niyog)
- 1/2 kutsarang turmerik
- 1/2 tsp kumin
- 1 kurot ng dinurog na pulang paminta
- 1/2 libra ng karot (mga 3)
- 1/2 bungkos ng kintsay (mga 4 na tangkay)
- 1 dibdib ng manok na walang balat (mga 3/4 lb.)
- 3 tasa sabaw ng manok
- 1 13oz. lata ng gata ng niyog
- 1/2 kutsarita ng asin (o ayon sa panlasa)
OPSYONAL PARA SA PAGHAIN
- 3 tasa ng lutong jasmine rice (maganda rin ang brown rice.)
- 1 dakot ng sariwang kulantro
- 1 kalamansi (Inirerekomenda namin ang 2-3 kalamansi!)
- 1 dilaw na sibuyas
TAGUBILIN
- Hiwain ang sibuyas, tadtarin ang bawang, at gadgad ang luya. Idagdag ang sibuyas, bawang, at luya sa isang malaking kaldero na may olive oil at igisa sa katamtamang apoy hanggang sa lumambot at maging malinaw ang mga sibuyas.
- Habang ginisa ang sibuyas, bawang, at luya, balatan at tadtarin ang mga karot, at tadtarin din ang celery.
- Kapag lumambot na ang mga sibuyas, idagdag ang turmeric, cumin, at mga natuklap ng pulang paminta. Igisa nang mga isang minuto pa para ma-toast ang mga pampalasa. Idagdag ang mga karot at kintsay at igisa nang ilang minuto pa, o hanggang sa magsimula itong lumambot.
- Idagdag ang dibdib ng manok sa kaldero kasama ang sabaw ng manok. Takpan ang kaldero, taasan ang apoy sa medium-high, at pakuluan ang sabaw. Kapag kumulo na, hinaan ang apoy sa medium-low, at hayaang kumulo ang sabaw sa loob ng 30 minuto.
- Kapag ang manok at mga gulay ay kumulo na sa sabaw nang 30 minuto, alisin ang dibdib ng manok at gilingin ito gamit ang dalawang tinidor. Ibalik ang ginadgad na karne sa sabaw at idagdag ang gata ng niyog. Haluin hanggang sa maghalo at initin sa katamtamang apoy. Tikman ang sabaw at lagyan ng asin ayon sa panlasa (nagdagdag ako ng 1/2 kutsarita).
- Para ihain, magsandok ng humigit-kumulang 1 1/3 tasa ng sopas sa isang mangkok at lagyan ng 1/2 tasa ng lutong kanin, ilang sariwang dahon ng cilantro, at isang hiwa ng dayap sa ibabaw.
Enjoy!