Si te encanta el sabor de la mermelada casera, pero no quieres esforzarte mucho en prepararla de la manera tradicional (oye, no estamos juzgando), prueba esta receta de Triple Berry Chia Jam.
Es ridículamente fácil de hacer y no requiere ningún equipo de enlatado especial ni pectina. Esta es una excelente manera de consumir las bayas antes de que se echen a perder y las semillas de chía proporcionan fibra adicional, grasas omega-3, proteínas, vitaminas y minerales que no se obtienen con la mermelada promedio.
Ingredientes:
- 1 taza de arándanos
- ¾ taza de fresas picadas
- ¾ taza de frambuesas
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1-1/2 cucharadas de semillas de chía (preferiblemente blancas)
Instrucciones:
- Coloque la fruta, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola mediana y revuelva para mezclar.
- Cocine a fuego medio durante 10-12 minutos, revuelva ocasionalmente, hasta que la fruta se deshaga. Use un tenedor o un machacador para desmenuzar aún más las frutas si desea una mermelada más suave.
- Retire la cacerola del fuego. Incorpora suavemente las semillas de chía y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Transfiera a un frasco y refrigere. La mermelada seguirá espesándose en el refrigerador y se puede almacenar durante 3 a 4 semanas (pero como es tan buena, probablemente no la tendrás disponible por tanto tiempo).
Notas:
Creemos que esta receta es excelente tal como está, pero si quieres “hacerla tuya”, intenta sustituir el azúcar por miel, jarabe de arce, agave o stevia usando una tabla de conversión y/o sustituye otras bayas por las que aparecen en la lista.
