Ingredientes:
• 1 taza de lentejas crudas y enjuagadas
• 1/2 taza de arroz integral crudo
• 3 tazas de zanahorias rebanadas
• 1 manojo de acelgas, col rizada o espinacas frescas limpias y picadas
• 3 tazas de agua
• 1 paquete de mezcla para sopa de cebolla reducida en sodio
• 1 cucharadita de albahaca
• 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones:
Coloque todos los ingredientes en una olla grande. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine hasta que el arroz esté cocido, de 20 a 30 minutos. Si sustituye la mezcla de sopa de cebolla por queso crema, agréguela justo antes de servir.
Sustituciones:
• Una bolsa de 16 oz de vegetales verdes congelados por manojo de vegetales frescos
• 8 oz de queso crema ligero para la mezcla de sopa de cebolla
Ingredientes:
• 1 taza de lentejas crudas y lavadas
• 1/2 taza de arroz color café crudo
• 3 tazas de zanahorias ralladas
• 1 ramo de acelga suiza, repollo rizado, o espinacas cortadas y lavadas
• 3 tazas de agua
• 1 paquete de sopa de cebolla deshidratada de bajo sodio
• 1 cucharadita de albahaca
• 1 cucharada de aceite de oliva
INSTRUCCIONES:
Poner todos los ingredientes en una olla grande. Hervir el agua. Bajar la calentura, tapar la olla y cocinar hasta que el arroz esté tierno, 20 o 30 minutos. Se puede sustituir el queso crema en vez de la sopa deshidratada, añadir justo antes de servir.
Sustituciones:
• Una bolsa de 16 onzas de un vegetal verde y helado en vez de un ramo de verdura fresca.
• 8 onzas de queso de crema sin grasa (light) en vez de la sopa deshidratada
