Ingredientes:
• 1 taza de brócoli al vapor
• 2 cucharadas de nueces tostadas picadas u otra nuez
• 2 cucharadas de yogur griego o mayonesa baja en grasa
• 1/4 taza de queso rallado
• Sal y pimienta para probar
• 4 rebanadas de pan
Instrucciones:
Pica finamente el brócoli y colócalo en una fuente para horno apta para microondas con 2 cucharadas de agua. Cubra y cocine en el microondas a temperatura alta (nivel de potencia 10) hasta que estén tiernos, de 2 a 4 minutos. Descubrir inmediatamente. Dejar enfriar y escurrir. En un tazón mediano agrega las nueces, 1 cucharada de yogur griego o mayonesa, queso y sazona al gusto con sal y pimienta. Mezcle suavemente. Unta el yogur griego o la mayonesa sobre el pan. Divide el relleno de brócoli entre los dos sándwiches.
