Ingredientes:
• 1 taza de pimiento verde picado
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1 chile jalapeño, sin semillas y picado (opcional)
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva o canola
• 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
• 1 taza de guisantes de carita cocidos
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de vinagre de sidra
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1/8 de cucharadita de pimienta
• 5 tazas de pasta cocida caliente
Instrucciones:
En una sartén grande, saltee el pimiento verde, la cebolla, el jalapeño y el ajo en aceite durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega los tomates; llevar a ebullición. Cocine a fuego lento, descubierto, durante 10 minutos. Agregue los guisantes, el cilantro, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta; cocine a fuego lento 10 minutos más. Mezcle con la pasta y sirva inmediatamente.
Ingredientes:
• 1 taza de pimentón verde cortado
• 1/2 taza de cebolla cortada
• 1 pimiento jalapeño cortado, con las semillas quitadas
• 3 dientes de ajo, cortados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 lata (de 28 onzas) de tomates cortados
• 1 taza de frijoles cáritas, cocidos
• 1 cucharada de cilantro fresco cortado
• 1 cucharadita de vinagre de sidra
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 5 tazas de pasta cocida caliente
Direcciones:
En una sartén grande, sofría el pimentón verde, la cebolla, el jalapeño y el ajo por 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue los tomates y déjelos hervir por 10 minutos sin tapa. Agrega los frijoles caritas, el cilantro, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta y déjalo cocinar por 10 minutos más. Mézclelo con la pasta y sírvalo inmediatamente.
