Zanahorias, cebollas y repollo, que se encuentran en muchos de nuestros distribuciones de alimentos, son la base de esta deliciosa ensalada de repollo para todo uso. Esta guarnición fácil de preparar agrega un crujido picante hasta hamburguesas, pescado y tacos, ¡prácticamente cualquier cosa! Y para empezar, el repollo tiene propiedades antiinflamatorias, es bueno para la salud del corazón y la digestión, ¡y contiene una gran cantidad de vitaminas C y K!
INGREDIENTES:
- 7 tazas de repollo verde finamente rallado (aproximadamente 1/2 cabeza)
- 1 taza de cebolla morada cortada finamente verticalmente
- Copa 1 de zanahoria rallada
- ¼ taza de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mostaza dijon
- 2 cucharadas de mayonesa
- ⅛ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- ⅛ cucharadita de pimiento rojo molido
INSTRUCCIONES:
- En un tazón grande, combine el repollo rallado, la cebolla en rodajas y las zanahorias ralladas.
- En un tazón más pequeño, prepara el aderezo combinando vinagre de vino blanco, azúcar, mostaza, mayonesa, sal, pimienta negra y pimiento rojo; batir juntos.
- Agregue el aderezo a la mezcla de repollo y revuelva bien para cubrir.
- Cubra y enfríe durante 20 minutos. Revuelva nuevamente antes de servir.
