Rica en vitaminas C y K, la coliflor asada es una guarnición rápida y sabrosa que también es buena para ti. Y con esta receta de Voluntaria del Banco de Alimentos EdithPuedes adaptarlo fácilmente para acompañar todo tipo de platos principales. Ya sea que elijas las sugerencias de condimentos mexicanos, de Oriente Medio o italianos de Edith, seguro encontrarás una opción que se adapte a tus gustos y te deleite.
Ingredientes
- Una cabeza de coliflor de tamaño mediano a grande
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
Versión 1: Especias mexicanas
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ de cucharadita de comino
- ¼ de cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de sal
Para servir, cubra con: cebolla roja o verde en rodajas, cilantro, gajos de lima y/o aguacate cortado en cubitos.
Versión 2: Especias de Oriente Medio
- Ralladura de un limón
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de za'atar
Para servir, cubra con: ¼ de taza de semillas de granada y 2 cucharadas de menta fresca picada y eneldo, 2 cucharadas de pistachos picados, rocíe con tahini.
Versión 3: Especias italianas
- 1 taza de tomates uva o cherry
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
Para servir, cubra con: ralladura de limón, ¼ de taza de parmesano rallado y hojuelas de pimiento rojo.
Instrucciones
Precaliente el horno a 425°F.
Para servir, cubra con: cilantro, cebolla roja o verde picada, gajos de lima y/o aguacate cortado en cubitos.
Corte la coliflor en ramilletes. En un tazón grande, mezcle la coliflor con aceite de oliva y la mezcla de especias de su preferencia hasta que esté bien cubierta.
Extiende la coliflor en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada y hornéala de 25 a 40 minutos, hasta obtener la textura deseada. Mezcla con el resto de los ingredientes y sirve.
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