Nutrición y Recetas

Crédito: receta de pupusa, cocina del New York Times y receta de curtido, sabe mejor desde cero INGREDIENTES DE PUPUSAS 2 tazas de masa harina ½ cucharadita de sal de mesa 2 tazas de agua hirviendo, más agua adicional según sea necesario. 2 cucharaditas de aceite vegetal, divididas. 2 onzas de queso cotija, cortado en 2 trozos. 8 onzas de queso Monterey Jack, cortado en 8 trozos. INSTRUCCIONES Usando un marcador, dibuje un círculo de 4 pulgadas en el centro de un lado de una bolsa con cierre de cremallera de 1 cuarto o 1 galón. Corta las costuras abiertas a lo largo de ambos lados de la bolsa pero deja la parte inferior...

Crédito: Receta y fotografía de BudgetBytes.com ¿Busca formas de duplicar la nutrición en su dieta o hacer que sus hijos coman más verduras? ¡Esta receta de deliciosos barcos con pizza de calabacín de BudgetBytes.com le permitirá navegar sin problemas en cualquier sentido! El calabacín, no importa si se cultiva en su jardín o se recoge en un banco de alimentos, es un recipiente perfectamente nutritivo para transportar todo ese sabor italiano y delicias cursi a sus papilas gustativas. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Total...

Las zanahorias, las cebollas y el repollo, que se encuentran en muchas de nuestras distribuciones de alimentos, son la base de esta deliciosa ensalada de repollo para todo uso. Esta guarnición fácil de preparar agrega un toque crujiente a hamburguesas, pescado y tacos, ¡prácticamente cualquier cosa! Y para empezar, el repollo tiene propiedades antiinflamatorias, es bueno para la salud del corazón y la digestión, ¡y contiene una gran cantidad de vitaminas C y K! INGREDIENTES: 7 tazas de repollo verde finamente rallado (aproximadamente 1/2 cabeza) 1 taza de cebolla morada finamente cortada verticalmente 1 taza de zanahoria rallada ¼ taza de vino blanco...

Las batatas son un gran vehículo para combinaciones creativas. Esta versión rellena es fácilmente personalizable. ¡Cambie los frijoles negros por frijoles o garbanzos, agregue algunos pimientos morrones o champiñones y vuélvase loco con cualquier aderezo que tenga a mano! Cilantro, salsa picante, un chorrito de lima... ¡lo que sea que haga flotar tu bote de camote! 2 batatas ⅓ taza de cebolla ¾ taza de frijoles negros ¾ taza de maíz ¾ taza de tomates cortados en cubitos o salsa Especias al gusto (Sal, pimienta, comino, pimentón) Aderezos opcionales: Aguacate/guacamole…

Este pastel es tan sedoso, rico y delicioso que nadie adivinará jamás que está hecho de tofu. No contiene lácteos (puede hacerse vegano), no se hornea y requiere menos de 10 minutos de trabajo. ¿Qué más se puede pedir en un postre? Ingredientes: 1 bolsa de 11 a 12 oz de chispas de chocolate semidulce 1 paquete de 16 oz de tofu sedoso (el firme también funciona, pero no use extra firme) 1 cucharada de miel (o jarabe de agave) 1/3 taza de café preparado (O mezcle 1/2 cucharadita de café instantáneo con 1/3 taza de agua) Una pizca de sal 1 chorrito preparado de 9 pulgadas...

Receta de Anna Meyer (Gorman) – Administradora del programa infantil y raciones adicionales El hummus es un refrigerio saludable fácil de preparar que combina bien con la mayoría de los dispositivos para mojar que desee (verduras, pretzels, chips de pita, por nombrar algunos). Esta receta le da un toque sabroso a la versión clásica. Ingredientes: 2 latas de garbanzos Jugo de 2 limones 2 1/2 tazas de albahaca fresca (yo uso una concha entera de albahaca Trader Joe's) 4-5 dientes de ajo (o más si realmente te gusta el ajo, ¡como a mí!) 3/4 taza de aceituna aceite Sal y pimienta…

Receta de Anna Meyer (Gorman) – Administradora del programa infantil y raciones adicionales Los latkes, probablemente el alimento más conocido que se sirve para el festival judío de Hanukkah, son lo que las croquetas de patata desearían que fueran. ¡Estos bocados de papa crujientes por fuera y esponjosos por dentro se pueden disfrutar en cualquier época del año! Tradicionalmente se fríen en la estufa (una tarea desalentadora para muchos de nosotros), pero esta versión es más fácil, segura y usa menos aceite. Ingredientes: 3 patatas russet 1 cebolla amarilla…

Deja de lado la calabaza butternut-delicata es tu mejor amiga este Día de Acción de Gracias. Su pequeño tamaño y forma cilíndrica significan que es increíblemente fácil de cortar y preparar, y aquí está la mejor parte: NO SE PELA. Cuando se tuesta, la piel se suaviza lo suficiente como para que ni siquiera notes que está allí, lo prometemos. Ingredientes: 1 calabaza delicata mediana 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharaditas de sal 2 cucharadas de chile en polvo 2 cucharadas de jarabe de arce o miel 1/4 taza de yogur griego natural Jugo de 1/2 limón 1 diente de ajo picado Semillas de calabaza picadas...

Receta proporcionada por: Anna Meyer (Gorman) – Administradora del programa infantil y raciones adicionales ​Rinde 1 pan pequeño (el pan debe servir para 4, pero tal vez haga 2 panes si tiene grandes comensales en su casa) Tiempo activo: 30 minutos Tiempo inactivo: 30 -35 minutos Tiempo total: aproximadamente 1 hora Para cuando te das cuenta de que te apetece mucho cenar pan pero ya son las 6 de la tarde. Este pan rápido obtiene su levadura de polvo de hornear y bicarbonato de sodio en lugar de levadura, y se prepara de principio a fin en una hora fl...

Gracias a Anna Gorman, Administradora de Programas Infantiles y Ayudas Adicionales por la receta y la fotografía Ingredientes: 4 cucharadas de mantequilla O aceite neutro 1 taza de cebolla picada 1 taza de apio picado 1/2 taza de zanahoria picada 1/3 taza de harina 2 latas de 28 oz de tomates enteros , escurridos y picados O 2 latas de 28 oz de tomates cortados en cubitos, escurridos O una cantidad igual de tomates frescos, pelados. 2 cucharaditas de azúcar 1 cucharadita de albahaca seca 1 hoja de laurel 4 tazas de caldo de pollo o de verduras 2 tazas de leche entera Sal y pimienta al gusto ESPECIAS OPCIONALES: 1/2 cucharadita de curry en polvo…

El final del verano es el mejor momento para obtener los mejores melocotones del año, ¡pero no los encasille como ingrediente exclusivo de postre! Si bien pueden ser perfectos en pasteles o helados, un durazno maduro también puede realzar seriamente su plato principal. Coloque esta salsa sobre su pollo, pescado, bistec o tacos para darle un toque veraniego a un clásico. Ingredientes: 1 durazno cortado en cubitos (aproximadamente 1 taza) 1/2 cebolla morada pequeña*, cortada en cubitos (aproximadamente 1/4 taza) 2 dientes de ajo finamente picados (aproximadamente 1 cucharada) 1/4 taza de cilantro finamente picado Jugo de 1 lima (acerca de …

INGREDIENTES 6 huevos grandes 1/3 taza de leche (láctea o no láctea) 2 dientes de ajo picados ¾ taza de queso cheddar, rallado y dividido en partes iguales entre 2 tazones ½ cebolla amarilla, picada 1 cabeza de brócoli, separada en floretes y en rodajas 3 cucharadas agua 1 ½ tazas de espinacas, picadas en trozos grandes 1/3 taza de cebollas verdes, picadas (OPCIONAL) Sal y pimienta Aceite de cocina INSTRUCCIONES Precaliente el horno a 425 grados F. Batir los huevos, la leche, el ajo y la mitad del queso en una cacerola mediana bol. Añadir sal y pimienta al gusto. Agregar …

Rinde 4 porciones El dicho definitivamente debería ser “tan fácil como crujiente”, porque hacer un crujiente es mucho más fácil que hacer un pastel. Sin extender la corteza, sin hacer una celosía y definitivamente sin rizar. ¡Sabe tan bien como el pastel, si no mejor! INGREDIENTES: 1 libra de fruta ¡Los melocotones, ciruelas, fresas, arándanos, moras y manzanas funcionan bien! Solo asegúrate de cortar la fruta más grande en trozos de aproximadamente ½ pulgada. Los arándanos y las moras se pueden dejar enteros. 1/4 taza de mantequilla (media barra), blanda…

Este clásico italiano (pronunciado nyo-kee) es una excelente cena para cuando tienes un poco más de tiempo y quieres algo más emocionante que la simple pasta con mantequilla. También brinda una oportunidad divertida para involucrar a los niños en la cena; déjelos ayudar a amasar la masa y extenderla formando una serpiente. ¡Incluso los ñoquis deformes son ñoquis deliciosos! 1 batata grande 1 papa russet mediana 1/2 taza de queso parmesano 1 huevo grande, batido para mezclar 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra 1 3/4 tazas (o más) de harina para todo uso...

Foto y receta: Anna Gorman – Administradora de programas infantiles y raciones adicionales La cena perfecta para refugiarse en casa: cálida, familiar, reconfortante y se puede preparar con ingredientes que probablemente ya tenga en su despensa. De hecho, la pasta y la salsa se incluyen en las cajas de alimentos de emergencia que se distribuyen a través de algunas agencias asociadas y sitios comunitarios. INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite 1 cebolla amarilla picada 3 dientes de ajo picados 3 cucharadas de pasta de tomate 1 lata de 28 oz de tomates triturados o salsa de tomate (o use quién...

Receta de Anna Gorman ¡Este Día de San Patricio, haz que todos tus platos sean verdes con este vibrante chimichurri! Son solo cuatro ingredientes, se preparan en minutos y mejoran casi todos los platos que tocan. Póngalo sobre carne, huevos, verduras cocidas, frijoles, patatas… ¡las posibilidades son infinitas! Como beneficio adicional, es una excelente manera de usar el resto del manojo de cilantro o perejil que se está marchitando lentamente en la parte trasera del refrigerador. ½ taza de cilantro o perejil 2-3 dientes de ajo (más o menos, dependiendo…

Esta receta de Joy Bauer es la excepción al dicho "si parece demasiado bueno para ser verdad, probablemente lo sea". ¡Esta delicia de una sola porción satisfará tu gusto por lo dulce, pero solo tiene alrededor de 150 calorías! ¡Ah, y limpiar es pan comido! Memorizar la receta es tan fácil como 3-2-1. 3 cucharadas de mezcla para pastel de brownie o dulce de azúcar 2 cucharadas de agua 1 cucharada de chispas de chocolate Mezcle todos los ingredientes en un recipiente para microondas y caliente en el microondas durante 50 segundos. Sí, eso es todo, ¡entonces profundiza!

Un miembro de nuestro personal, Rachel, se ha referido a esta salsa vegana como "un placer para el público garantizado". Ella dice que es un éxito, "ya sea que sigas una dieta basada en plantas o no, ¡y es una receta para comidas compartidas!" La receta es del sitio web de Dreena Burton. Ingredientes 3/4 taza de anacardos crudos sin remojar 3/4 taza de leche vegetal sin azúcar Me gustan las de almendras o de soja, pero tú eliges 2 1/2 – 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido 1-2 dientes de ajo medianos-grandes Normalmente uso 1 hacerlo ideal para familias; inútil …

No podemos explicarlo, pero en los últimos años, las coles de Bruselas aparentemente pasaron de ser la verdura más burlada a una potencia crucífera sabrosa y de moda. Aquí tienes una forma deliciosa de preparar coles de Bruselas para los escépticos que aún existen. Es una de esas recetas difíciles de estropear que permite fácilmente modificaciones y sustituciones como mejor le parezca. ¡El objetivo es que las coles de Bruselas se derritan en la boca! Ingredientes: 2 libras de coles de Bruselas frescas, ralladas (puedes rallarlas tú mismo...

¡Esta receta dulce y crujiente es una de las favoritas anualmente en nuestra oficina! De hecho, es posible que el Departamento de Comunicaciones haya completado o no el primer lote de la temporada en cuestión de minutos mientras preparaba el boletín de octubre para nuestros seguidores. Y puede que haya sido o no antes de las 9:00 a. m. Realmente puedes personalizar esta receta seleccionando tus frutos secos y nueces favoritos, y es fácil tomar una cucharada para picar mientras viajas... o para trabajar frente a ti. meriendas-de-la-computadora. W...

Hemos visto muchos calabacines entrar y salir del almacén este verano (de hecho, el año pasado llegaron más de 220 libras de calabaza). Esta es una de nuestras formas favoritas de comer calabacín. Piense en ello como el primo más saludable del calabacín frito, que ofrece mucho sabor y menos culpa. Bonificación: ¡también es un éxito entre los niños! INGREDIENTES ¼ taza de pan rallado seco ¼ taza de queso parmesano ¼ cucharadita de sal sazonada ¼ cucharadita de ajo en polvo 1/8 cucharadita de pimienta molida 2 cucharadas de leche 2-1/2 tazas de calabacín en rodajas –cu…

¡Estos brownies dulces, abundantes y ricos en fibra son fabulosos! Tenemos que ser honestos, estábamos muy escépticos al probar esta receta. Después de todo, ¿cómo es posible que NO sepan a frijoles negros? No tiene ningún sentido, ¡pero la prueba está en el brownie! Bonificación: ¡son ridículamente fáciles de hacer y solo requieren entre 5 y 7 minutos de tiempo de preparación! INGREDIENTES 1-20 oz. paquete de mezcla para brownie. (Recomendamos la mezcla de brownie de triple chocolate de Ghirardelli que puedes conseguir en Costco) 1-15 oz. lata de frijoles negros Canela (opcional…

¡Dale a tu salsa un cambio de imagen veraniego añadiendo nectarinas frescas! La combinación de sabores dulces y salados lo convierte en un excelente complemento para su tortilla chip favorita o un sabroso aderezo para tacos de pescado a la parrilla. ¡Prepáralo ahora mientras las nectarinas son el pico de la temporada! Ingredientes: 6 nectarinas, sin hueso y cortadas en cubitos 1 libra de tomates, cortados en cubitos 1 cebolla morada mediana, picada Jugo de 2-3 limas 1-3 chiles jalapeños o pimientos Anaheim (Anaheim si prefiere un picante más suave) 1/2 taza de hojas de cilantro picadas Sal …

¡Puedes agregar FÁCILMENTE personalidad y sabor a la vieja y aburrida mayonesa transformándola en alioli de ajo (pronunciado “ao-lee”)! Es muy probable que ya tenga a mano los ingredientes necesarios para convertir una BUENA comida en una EXCELENTE. Créanos, sus papilas gustativas pensarán que vale la pena los dos o tres minutos que le lleva este cambio de imagen de mayonesa. INGREDIENTES 3/4 taza de mayonesa 3 dientes de ajo fresco finamente picado 2-1/2 cucharadas de jugo de limón fresco (puntos extra por usar limones Meyer) 1/2 cucharadita...

Cinco razones por las que querrás preparar esta cazuela que agradará a todo el mundo: Es... perfecta para un brunch del Día de la Madre, una receta flexible y tolerante, una forma económica de alimentar a 8 personas (o más) con deliciosos recalentados en el microondas fácilmente. Bien, ¿listo para hacerlo? Lo primero es lo primero: PRECALENTAR EL HORNO A 350 GRADOS Ingredientes básicos: 8 hamburguesas de patata congeladas 3 tazas de queso cheddar rallado (o una mezcla de queso cheddar) 2 tazas de jamón, tocino o salchicha (omitir si es vegetariano) 7 huevos grandes 1 taza de leche 1/2 cucharadita de…

¿Listo para ir al natural con tu óvulo muriendo este año? ¡No busques más, estos consejos que encontramos en Good Housekeeping!

¿Por qué hacer chucrut en lugar de comprarlo? A) Sabe mejor que lo que se compra en la tienda B) Es fácil C) Es económico D) Busque en Google todos los beneficios para la salud reportados al consumir chucrut, ¡la lista es larga! ¿Listo para comenzar? INGREDIENTES: 1 cabeza de repollo, sin corazón y finamente rallado 1 cucharada de sal marina (kosher también puede funcionar) 1 cucharadita de semillas de alcaravea o hinojo 1-3 cucharadas de agua destilada INSTRUCCIONES: Coloque el repollo rallado en un recipiente no reactivo (evite el cobre, el hierro fundido). hierro o aluminio) Agregue sa…

¿Qué necesitas saber sobre las tostadas de aguacate? Bueno, es satisfactorio, sabroso, saludable y versátil. Deja de lado la mantequilla y la mermelada, ¡esta tostada está repleta de fibra, proteínas y grasas saludables para el corazón! ¿Mencionamos que no es necesario poseer ninguna habilidad culinaria real para hacerlo? Aquí tienes algunas ideas de inspiración, ¡pero las posibilidades son infinitas! Nivel 1: Básico Tueste un trozo de pan, preferiblemente uno integral y rico en fibra. Triture un poco de aguacate fresco con condimentos como cebolla en polvo, ajo...

Sabemos que tanto su tiempo como su billetera se agotan durante las vacaciones. Aquí tienes un aperitivo de 4 ingredientes que desaparecerá rápidamente en tu próxima reunión festiva. ¡Es fácil pero tiene un sabor elegante! INGREDIENTES: 1 recipiente (8 oz) de masa para panecillos en forma de media luna 1 rueda (8 oz) de queso brie 1 taza de salsa de arándanos entera preparada (no en gelatina) ramitas de romero fresco (opcional) También necesitarás harina para todo uso, un molde para mini muffins y aceite/spray para cocinar. INSTRUCCIONES: Precaliente el horno a 375 °f grados…

No lo creímos cuando alguien nos dijo por primera vez que se podían hacer deliciosos muffins simplemente combinando una caja de mezcla para pastel y una lata de puré de calabaza. Pero ¿qué pasa con los huevos? ¿Aceite? ¿Agua? Todo el escepticismo se desvaneció al primer bocado. No solo son sabrosos y jugosos, sino que también brindan un impulso adicional de vitamina A beneficiosa. Consejo profesional: ¡las chispas de chocolate son un tercer ingrediente opcional si deseas llevarlos al siguiente nivel! Ingredientes: 1 caja de Betty Crocker's Spice Cake Mix 1 lata de 15 oz de puré de calabaza Dire...

¡El otoño está oficialmente aquí (aunque el clima del Área de la Bahía no siempre lo refleja)! A medida que los días se hacen más cortos, comenzamos a recurrir a alimentos calientes y reconfortantes. Muchas personas que han asistido a nuestros eventos de Tazones Vacíos a lo largo de los años pueden estar familiarizadas con la sopa destacada de este mes. Nos llega de la mano de James Porter, director de cocina y chef de una de nuestras agencias asociadas:Loaves and Fishes Contra Costa. Estamos tremendamente agradecidos de que se ofrezca como voluntario para hacer de este público el favorito en nuestros eventos con entradas agotadas. Esto es una cabeza...

Lo entendemos. El otoño es una época del año muy ocupada. Estas tortillas para llevar se pueden preparar con anticipación y calentar para una comida rápida o un refrigerio. Y sí, también puedes congelarlos. Es difícil incluso llamar a esto una receta porque tanto los ingredientes como las medidas son flexibles. Puede cambiar la carne, el queso y las verduras; sus papilas gustativas no se aburrirán con tantas combinaciones de sabores. Consejo profesional: ¡son excelentes para preparar cuando llega el momento de limpiar el refrigerador para evitar el desperdicio de alimentos! INGREDIENTES …

Desde Fairfield PAL Ingredientes 1 piña entera, cortada y congelada durante la noche 1 taza de leche de su elección (nos gusta la de almendras o la de coco) Instrucciones Coloque los trozos congelados de piña y la leche en un procesador de alimentos y mezcle hasta que la consistencia se vuelva cremosa. Es posible que tengas que detenerte varias veces para sacar la piña. Si lo desea, coloque la mezcla en una bolsa de plástico y revuélvala en tazas.

¿Quieres todo el sabor de un zapatero casero sin tener que encender el horno durante los calurosos meses de verano? Tenemos hermosas frutas con hueso en nuestros almacenes en este momento y nos sentimos inspirados a compartir esta deliciosa receta. INGREDIENTES 6 nectarinas maduras (use 5 si son del lado más grande) ½ taza de azúcar (dividida en dos ¼ de taza) 1 cucharadita de jugo de limón 1 taza de harina para todo uso 1 ¾ cucharadita de levadura en polvo ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de canela 4 cucharadas frías mantequilla, en cubos INSTRUCCIONES Corte cada nectarina en 12 rodajas y corte cada rebanada…

Si te encanta el sabor de la mermelada casera, pero no quieres esforzarte mucho en prepararla de la manera tradicional (oye, no estamos juzgando), prueba esta receta de Triple Berry Chia Jam. Es ridículamente fácil de hacer y no requiere ningún equipo de enlatado especial ni pectina. Esta es una excelente manera de consumir las bayas antes de que se echen a perder y las semillas de chía proporcionan fibra adicional, grasas omega-3, proteínas, vitaminas y minerales que no se obtienen con la mermelada promedio. Ingredientes: 1 taza de arándanos ¾ taza de paja picada…

Aquí tienes una receta fácil y deliciosa para que disfrutes durante el pico de la temporada de espárragos. La salsa simple agrada a la multitud y si tienes más de 3 o 4 bocas que alimentar, es fácil duplicar la cantidad. INGREDIENTES: 1 manojo de espárragos frescos lavados Aerosol para cocinar o aceite de su elección (aceite de oliva, aceite de aguacate, etc.) Pimienta 2 cucharadas de mantequilla salada 1 cucharada de vinagre balsámico 1 cucharadita de salsa de soja INSTRUCCIONES: Precaliente el horno a 400 grados Recorte los espárragos (retire la parte inferior 1/4 a 1/3 de cada lanza) Utilice c…

En realidad, ningún trébol resultó dañado al preparar este batido... ¡pero es la bebida perfecta para marzo para celebrar el Mes Nacional de la Nutrición y el Día de San Patricio! Este batido, que consta de solo 4 ingredientes de alimentos integrales, es fácil, delicioso y está repleto de vitaminas y minerales. ¡También es una buena manera de utilizar productos demasiado maduros o magullados y evitar el desperdicio de alimentos! Coloca los ingredientes en tu licuadora en el siguiente orden: 1 naranja pelada y cortada en rodajas (o 2 cortadas…

INGREDIENTES: 1 taza de avena antigua (seca) 1/2 taza de mantequilla de maní 1/3 taza de miel 2/3 taza de hojuelas de coco tostadas 1/2 taza de linaza molida 1/2 taza de chispas de chocolate 1 cda. semillas de chía 1 cdta. extracto de vainilla INSTRUCCIONES: Mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano. Cubra y enfríe en el refrigerador durante 30 minutos. Forme bolas de 1 pulgada. Guárdelo en el refrigerador. Está bien congelarlo para un almacenamiento prolongado. Rinde unas 20-25 bolas. Nota: esta receta es muy flexible. ¿No te gusta la mantequilla de maní? Sustituir por almendra o...

La mejor sopa de zanahoria de Haley Lindberg fue creada como parte de su Proyecto Girl Scout Gold. Ingredientes: 12 zanahorias grandes, peladas y picadas 1 cebolla amarilla o blanca picada 4 tazas de agua o caldo de pollo 1 cda. aceite de oliva o mantequilla 1 cda. ajo picado 1 taza de jugo de naranja 1 cucharada. jengibre en polvo Sal y pimienta Instrucciones: Derrita la mantequilla/aceite en una cacerola; agregue las cebollas y saltee hasta que estén transparentes (aproximadamente 5 minutos). Coloque las zanahorias picadas, las cebollas salteadas, el ajo y el agua (o caldo) en una olla grande. Llevar a ebullición, luego…

Ingredientes: • 3 tazas de caldo de pollo o vegetales reducido en sodio • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos o tomates frescos. • 1 lata (15 onzas) de frijoles, escurridos • 2 zanahorias, peladas y picadas • 1 caldo de apio, picado • Hojas de laurel, salvia, tomillo • Sal y pimienta • 2 tazas de pasta integral cocida • 1 calabaza mediana, picada • 1 C. coliflor, picada • Ejemplos de otras verduras que puede agregar: brócoli, judías verdes, papa, pimiento morrón. Instrucciones: En una olla, combine el caldo, los tomates, los frijoles, la zanahoria…

Ingredientes: • 5 tazas de repollo verde o morado (aproximadamente ½ cabeza mediana) • 2 tazas de brócoli, picado • 2 manzanas, picadas • 2 zanahorias ralladas • Aderezo asiático o italiano bajo en grasa Instrucciones: Mezcle todos los ingredientes. Servir y disfrutar. Asalos u hornéalos en tus recetas favoritas Ingredientes: • 5 tazas de repollo verde o morado (aproximadamente ½ cabeza de tamaño mediano) • 2 tazas de brócoli picado • 2 manzanas picadas • 2 zanahorias, ralladas • Aderezo italiano bajo en grasa Direcciones: Mez …

Ingredientes: • 2 calabacines, cortados en “monedas” • 2 calabazas amarillas, cortadas en “monedas” • 2 dientes de ajo machacados • 2 cucharadas de aceite • Sal y pimienta al gusto • 1/4 taza de queso rallado (opcional) Instrucciones: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo, revuelva con frecuencia durante unos 2 minutos. Agregue las “monedas” de calabaza y saltee durante 5 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Para darle más sabor, agregue queso antes de servir. Ingredientes: • 2 calabacitas, rebanadas en “monedas” • 2 calabazas amarillas, rebanadas en…

Ingredientes: • 2-3 tomates frescos, picados • 1/4 cebolla, picada • 1/2 pimiento morrón, picado • 1 lima, en jugo • 1 chile jalapeño (sin semillas) • Sal y pimienta al gusto Instrucciones: Combine todos los ingredientes en un tazón. Sazone al gusto Ingredientes: • 2-3 tomates frescos, picados • 1/4 cebolla picada • 1/2 pimiento picado • 1 limón, jugo • 1 chile jalapeño (sin semillas) • Sal y pimienta al gusto Direcciones: Mezcle todos los ingredientes en un recipiente. Sazona al gusto.

Ingredientes: • 2-3 tomates frescos, picados • 1/2 cebolla, picada • 1 pimiento morrón, picado • 1 zanahoria, picada • 2 tazas de maíz, enlatado o congelado (descongelado) • 1/4 taza de aderezo italiano bajo en grasa (o tu favorito) Instrucciones: Combina todos los ingredientes en un tazón. Ingredientes: • 2-3 tomates frescos picados • 1/2 cebolla picada • 1 pimiento picado • 1 zanahoria picada • 2 tazas de maíz, enlatado o descongelado • 1/4 taza de aderezo italiano (o su sabor favorito) Direcciones : Mezcle todos los ingredientes en…

Ingredientes: • 2 cucharadas de aceite • 1 manzana grande, pelada y cortada en palitos finos • 1/2 taza de cebolla, cortada en rodajas finas • 3 batatas medianas, cortadas en palitos • Canela al gusto • Sal y pimienta al gusto Instrucciones: En una En una sartén grande, caliente 1 cucharadita de aceite a fuego medio-alto. En un tazón grande, combine las manzanas, la cebolla y las batatas y mezcle. Extienda las papas en la sartén en una capa uniforme, presione ligeramente con una espátula. Cocine hasta que esté dorado (aproximadamente 5 minutos), voltee y cocine en...

Ingredientes: • 1 taza de brócoli al vapor • 2 cucharadas de nueces tostadas picadas u otra nuez • 2 cucharadas de yogur griego o mayonesa baja en grasa • 1/4 taza de queso rallado • Sal y pimienta al gusto • 4 rebanadas de pan Instrucciones: Picar finamente el brócoli y colóquelo en una fuente para horno apta para microondas con 2 cucharadas de agua. Cubra y cocine en el microondas a temperatura alta (nivel de potencia 10) hasta que estén tiernos, de 2 a 4 minutos. Descubrir inmediatamente. Dejar enfriar y escurrir. En un tazón mediano, agrega las nueces, 1 cucharada de yogur griego o ma…

Ingredientes: • 4 tubérculos de tamaño mediano (elija una variedad de papas, nabos, remolachas o colinabos) • 2 zanahorias picadas • 1 cebolla mediana picada • 1/4 taza de aceite vegetal. Sazone con sal y pimienta o sus especias favoritas. Instrucciones: Precaliente el horno a 350˚ F. Corte las verduras en trozos grandes del mismo tamaño. Coloque las verduras en un tazón mediano y vierta aceite encima. Agregue sal y pimienta o condimento y mezcle bien. Extienda una capa uniforme sobre una bandeja para hornear. Hornee durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos. Atender …

Ingredientes: • 1 taza de arroz, enjuagado • 1/2 cucharadita de sal • 2 tazas de agua Instrucciones: En una olla mediana, hierva el agua. Agregue el arroz y la sal, vuelva a hervir a fuego medio-alto. Reduzca a fuego lento, cubra y cocine de 16 a 20 minutos (45 a 55 minutos para el arroz integral), hasta que el arroz esté tierno. Retirar del fuego, dejar tapado por 10 minutos. Revuelva con un tenedor y sirva. Ingredientes: • 1 taza de arroz, enjuagado • 1/2 cucharadita de sal • 2 tazas de agua Direcciones: En una olla mediana, ponga a hervir la…

Ingredientes: • 1 y 1/2 libra de papas*, peladas y cortadas en cubos • 3 cucharadas de leche • 1/2 cucharada de mantequilla (opcional) • Sal y pimienta al gusto * Russet o Yukon gold son mejores Instrucciones: En una cacerola mediana agregue las patatas, la sal y suficiente agua para cubrir las patatas. Hervir durante 25 minutos o hasta que estén tiernos. Triture con un machacador de papas o un tenedor. Agregue la mantequilla, mezcle gradualmente con la leche. Sazone al gusto con sal y pimienta. Ingredientes: • 1½ libras de papas*, peladas y cortadas en cubos • 3 cucha…

Ingredientes: • 1 manojo de lechuga, espinacas o repollo rallado • 1/2 taza de nueces picadas • 1/4 cebolla, cortada en rodajas finas • 1 granada, pelada y con semillas separadas • 1/2 taza de queso rallado • 4 cucharadas de vinagre balsámico Instrucciones: Colocar lechuga en una ensaladera. Cubra con cebolla, nueces y queso. Espolvoree semillas de granada por encima y rocíe con vinagreta. Ingredientes: • Una cabeza de lechuga, espinaca o repollo picado • 1/2 taza de nueces picadas • 1/4 de cebolla, en rodajas finas • 1 g…

Ingredientes: • 4 caquis Fuyu, lavados • 1 cucharada de aceite • Sal al gusto Instrucciones: Precalienta el horno a 350°F. Corta la parte superior e inferior de los caquis. Corte los caquis en rodajas de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Coloque los caquis en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande. Rocíe la mitad del aceite, voltee las rodajas y rocíe el resto del aceite. Hornee las rodajas de caqui hasta que estén tiernas y comiencen a dorarse, aproximadamente 20 minutos. Cuando termine de asarse, espolvoree sal al gusto. Ingredientes: • 4 pérsimos japoneses, lavados • 1 cucharada…

Ingredientes: • 4 rebanadas de pan • 4 rebanadas de queso • 1 pera mediana, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada • 2 cucharadas de mantequilla o aceite en aerosol antiadherente Instrucciones: Caliente una sartén a fuego medio. Unte con mantequilla dos rebanadas de pan por un lado; coloque el lado untado con mantequilla hacia abajo sobre la sartén. Cubra el pan con 1 rebanada de queso, 3-4 rebanadas de pera y otra rebanada de queso. Cocine hasta que la base del sándwich se dore, de 3 a 5 minutos. Voltee y cocine de 3 a 5 minutos más.

Ingredientes: • 1/2 libra de pasta, cocida y escurrida • 2 tazas de brócoli o calabacín, picado • 1 tomate, picado • 1/2 taza de aderezo italiano para ensalada • 1 lata de atún, escurrido Instrucciones: Combine la pasta y las verduras en un tazón. Agregue el aderezo y revuelva hasta que esté bien combinado. Consejo: agregue proteína con 2-3 huevos duros rebanados o 1 lata de frijoles escurridos Ingredientes: • 1/2 libra de pasta cocida, enjuagada y escurrida • 2 tazas de brócoli o calabazas, picado • 1 tomate, picado • 1/ 4 tazas de aderezo italiano • 1 lat…

Ingredientes: • 1/2 libra de pasta, cocida, escurrida • 4 cucharadas de aceite • 1 zanahoria picada • 1 calabacín picado • 1-2 dientes de ajo rebanados • Sal y pimienta al gusto Instrucciones: Caliente el aceite en una sartén a fuego medio . Agregue el ajo, las verduras y saltee de 5 a 7 minutos. Sal y pimienta al gusto. Combina la pasta con las verduras. Ingredientes: • 1/2 libra de pasta, cocida, enjuagada y escurrida • 4 cucharadas de aceite • 1 zanahoria, picada • 1 calabacita, picada • 1-2 dientes de ajo, picado • Sal y pimienta al g …

Ingredientes: • 4 cebollas medianas, picadas • 1 cucharada de mantequilla o aceite • Sal y pimienta al gusto • Agua, 1-2 cucharadas según sea necesario Instrucciones: Caliente la sartén a fuego medio alto, agregue el aceite o la mantequilla y la cebolla y revuelva constantemente durante 30-40 minutos. Si las cebollas comienzan a quemarse, reduzca el fuego a medio-bajo. Si las cebollas comienzan a secarse, agregue 1 cucharada de agua. Añadir sal y pimienta al gusto. Una vez que las cebollas estén doradas, retírelas del fuego. Ingredientes: • 4 cebollas medianas, picadas • 1 taza…

Ingredientes: • 3 tazas sobrantes de puré de papas • 1 taza de pan rallado pequeño* • 1 huevo grande, ligeramente batido • 2-3 cucharadas de aceite * Para agregar sabor agregue pimienta, cebollas salteadas o ajo al puré de papas antes de cocinarlo. Instrucciones: En un tazón grande, combine el puré de papas, el pan rallado y el huevo batido. Forme hamburguesas de 3 pulgadas con la mezcla de papa. En una sartén antiadherente grande a fuego medio, agrega el aceite. Agregue las hamburguesas y cocine hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Servir caliente. Puedes usar cr...

Ingredientes: • 2 manzanas, sin corazón y cortadas transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor • 2 cucharadas de mantequilla de maní Instrucciones: Unte 1 cucharada de mantequilla de maní sobre una rodaja de manzana y cubra con otra rodaja de manzana. Ingredientes: • 2 manzanas, cortadas transversalmente en rodajas de ½ pulgada de grueso • 2 cucharadas de mantequilla de maní Direcciones: Untar 1 cucharada de mantequilla de maní en un trozo de manzana, colocar otra rebanada de manzana.

Ingredientes: • 1 cucharada de mantequilla blanda • 2 rebanadas de pan • 2 rebanadas de queso • 3 rebanadas finas de manzana o pera Instrucciones: Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Unte mantequilla en un lado de cada rebanada de pan. Una vez que la sartén esté caliente, agregue una rebanada de pan, con el lado untado con mantequilla hacia abajo, luego cubra con la mitad del queso, agregue las rodajas de manzana y el queso restante. Cierra el sándwich con la segunda rebanada de pan, con el lado untado con mantequilla hacia arriba. Cocina hasta que el pan esté tostado y el queso derretido. Ingrediente…

Ingredientes: • 8 tallos de apio, enjuagados y recortados, cortados en trozos de 1 pulgada • 1 cucharada de mantequilla • 1/2 taza de caldo (pollo o carne de res) • Sal y pimienta al gusto Instrucciones: Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez derretido agregue el apio, sal y pimienta y cocine por 5 minutos. Agregue el caldo, revuelva, cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine hasta que el apio esté tierno, aproximadamente 5 minutos. Destape y cocine por otros 5 minutos. Retirar del fuego y espolvorear con hojas de apio. Sirva como guarnición o agréguelo a su favorito...

Ingredientes: • 1/2 cabeza de coliflor, cortada en floretes • 2 cucharadas de aceite • 1/4 taza de queso parmesano rallado (u otro queso de su elección) • 1 diente de ajo (opcional) • Sal y pimienta al gusto Instrucciones: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega la coliflor y revuelve hasta que esté cubierta de aceite. Agrega la sal. Revuelva los floretes hasta que estén dorados y de un color profundamente dorado. Agregue el ajo justo antes de que se dore por completo. Retirar del fuego y espolvorear queso. Ingredientes:…

Ingredientes: • 1 libra de zanahorias en rodajas finas • 1 cucharada de agua Instrucciones: Coloque las zanahorias y el agua en un plato apto para microondas. Cubra y cocine en el microondas a temperatura alta de 4 a 6 minutos, hasta que estén tiernos. Destape con cuidado, las zanahorias estarán calientes. Ingredientes: • 1 libra de zanahorias, cortadas finas • 1 cucharada de agua Direcciones: Coloque las zanahorias y el agua en un plato para microondas. Cubra el plato y cocina en alto 4-6 minutos, hasta que estén tiernos. Descubra con cuidado, las zanahorias estarán calientes.

Ingredientes: • 3-4 tazas de zanahorias ralladas • 1/2 taza de pasas • 1 manzana grande, picada • 1/4 taza de mayonesa baja en grasa o yogur natural Instrucciones: Combine todos los ingredientes en un tazón mediano. Ingredientes: • 3-4 tazas de zanahoria rallada • 1/2 taza de pasitas • 1 manzana, picada en trocitos • 1/4 taza de mayonesa baja en grasa o yogur sin sabor Direcciones: Combine todos los ingredientes en una sartén.

Ingredientes: • 4 tazas de repollo, rallado • 1 libra de zanahorias, en rodajas finas • 2 tazas de pollo, cocido y rallado • 1 taza de mayonesa o aderezo para ensalada bajo en grasa • 2 manzanas o peras, picadas • Sal y pimienta al gusto Instrucciones: Mezcle todos los ingredientes un tazón grande. Ingredientes: • 4 tazas de repollo, rallado • 1 libra de zanahorias, en rodajas finas • 2 tazas de pollo, cocido y rallado • 1 taza de mayonesa baja en grasa o aderezo • 2 manzanas o peras, picada • Sal y pimienta al gusto Direcciones: Mezcla todos…

Ingredientes: • 3 tazas de repollo, rallado • 2 cucharadas de mantequilla o aceite • Sal y pimienta al gusto Instrucciones: Derrita la mantequilla o caliente el aceite en una sartén grande. Agrega el repollo y la sal y la pimienta. Revuelva ocasionalmente hasta que el repollo esté tierno y comience a dorarse. Ingredientes: • 3 tazas de repollo, rallado • 2 cucharadas de mantequilla o aceite • Sal y pimienta al gusto Direcciones: En una sartén grande, derrita la mantequilla o caliente el aceite. Agregue el repollo, sal y pimienta. Revolviéndolo d…

Ingredientes: • 1/2 taza de yogur natural bajo en grasa o mayonesa • 1 cucharada de vinagre (opcional) • 1 cebolla pequeña, finamente picada • 3 tazas de brócoli, finamente picado • 1 manzana o pera, finamente picada • Sal y pimienta al gusto Instrucciones: En un tazón grande, mezcle el yogur o mayonesa, el vinagre, la cebolla, la sal y la pimienta. Agrega el brócoli y la manzana o pera, mezcla bien y disfruta. Consejo: agregue ¼ de taza de arándanos secos, sus nueces favoritas, para darle más sabor. Ingredientes: • 1/2 taza de yogur o mayonesa…

Ingredientes: • 2 pimientos morrones, cortados a lo largo y sin semillas • 2 calabacines o calabazas amarillas, en rodajas • 2 zanahorias en rodajas • 1 taza de arroz cocido • 2 cucharadas de aceite • 1/4 taza de queso rallado (opcional) • Sal y pimienta al gusto Instrucciones: Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la calabaza o calabacín y las zanahorias, saltee de 7 a 10 minutos. Agregue el arroz cocido, revuelva con frecuencia. Sazone con sal y pimienta al gusto. Vierta en las mitades de pimiento morrón. Opcional: espolvorear queso. Ingredientes: • 2 pimientos, cortados a lo…

Ingredientes: • 1 taza de lentejas enjuagadas • 2 1/2 tazas de agua • 1 cebolla picada • 1 zanahoria picada • 1 cucharada de aceite • 1 hoja de laurel o cucharadita de tomillo seco (opcional) • Sal y pimienta al gusto Instrucciones: En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 5 minutos. Agrega el agua, las zanahorias, las lentejas y los condimentos. Deje hervir de 1 a 2 minutos, reduzca el fuego a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, de 20 a 45 minutos. Ingredientes: • 1 taza de lentejas, enjuagad…

Ingredientes: • 3 tazas de pollo cocido picado • 1 manzana mediana cortada en cubitos • 1 taza de uvas partidas por la mitad • 1/3 taza de mayonesa baja en grasa • 1/3 taza de yogur natural bajo en grasa • 1 taza de apio en rodajas • 2 cucharaditas de jugo de limón • 1/4 cucharadita sal • 1/2 nueces picadas, opcional Instrucciones: Combine los frijoles, el apio, la cebolla y los tomates en un tazón. Agregue el aderezo y revuelva hasta que esté bien combinado. ¡Enfríalo durante 30 minutos para obtener una ensalada fría o disfrútalo a temperatura ambiente!

Disfrute de esta receta del chef Ryan Scott para obtener un Shepard's Pie abundante y abundante, perfecto para el invierno. ¡La receta sirve para 6 por solo $10.45!

¡Disfruta de esta receta del chef Ryan Scott para una deliciosa y saludable sopa de zanahoria para 8 personas por solo $6.75!

¡Esta receta simple y nutritiva toma solo 10 minutos para hacer!

Los gajos de pan de maíz siempre son un buen complemento del chile. O sirva el chile sobre macarrones o arroz.

Esta es una salsa sustancial que resistirá la pasta integral y es un excelente sustituto de la carne. Puedes usar cualquier color de lentejas que desees (rojas, marrones o amarillas). Todas ellas añaden ese impulso extra de proteína.

¡Puedes agregar cualquiera de tus vegetales favoritos y quitar los que se enumeran aquí! ¡Utilice lo que esté en temporada para ahorrar dinero!

Ingredientes: • 1 taza de pimiento verde picado • 1/2 taza de cebolla picada • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado (opcional) • 3 dientes de ajo, picados • 1 cucharada de aceite de oliva o canola • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados • 1 C guisantes de carita cocidos • 1 cucharada de cilantro fresco picado • 1 cucharadita de vinagre de sidra • 1 cucharadita de azúcar • 1 cucharadita de sal • 1/8 de cucharadita de pimienta • 5 tazas de pasta cocida caliente Instrucciones: En una sartén grande, saltee el pimiento verde, la cebolla, jalapeño y ajo en aceite durante 5 minutos o hasta…

Ingredientes: • 1 libra de guisantes de carita secos (remojados según las instrucciones del paquete) • 6 tazas de agua • 1 cebolla picada • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir • 1 chile jalapeño, finamente picado • 1 diente de ajo picado • 1 cucharada de chile en polvo • sal al gusto • queso rallado bajo en grasa (aderezo opcional) • 4 rebanadas de tocino picado (opcional) o 1 cucharada de aceite Instrucciones: Si usa tocino, colóquelo en una sartén grande y profunda y cocine a fuego medio, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10…

Ingredientes: • 2/3 taza de cebada perlada • 2 cucharadas de mantequilla • 2 tazas de guisantes congelados o enlatados, descongelados • 1/2 cebolla picada • 2 tazas de maíz congelado o enlatado, descongelado • Una lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados • 1 taza de tomates enlatados cortados en cubitos • 2 cucharadas de harina • 2 1/4 tazas de leche tibia • 2 tazas de queso bajo en grasa rallado • Sal y pimienta • 2 tazas de chips de tortilla triturados Instrucciones: En una cacerola pequeña, hierva 3 tazas de agua; agrega la cebada, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Escurrir, transferir a…

La cebada se puede utilizar en lugar del arroz en muchos platos. Agregue verduras salteadas a la cebada cocida para obtener una ensalada deliciosa. Agréguelo a las sopas para hacer una comida más sustanciosa. Ingredientes: • Cebada perlada Instrucciones para la estufa: Combine 1 taza de cebada perlada con 3 tazas de agua o jugo de manzana. Utilice la misma proporción de uno a tres para cantidades mayores o menores. Lleva la mezcla a ebullición en una olla mediana. Tape y reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 30 a 45 minutos. Pruebe la cebada para comprobar que esté cocida. Es m...

Ingredientes: • 4 zanahorias grandes, en rodajas • 2 naranjas, peladas y en rodajas • 1/2 cucharada de miel • 1/8 cucharadita de sal • 1/8 cucharadita de jengibre molido (en polvo o fresco) Instrucciones: Corte las zanahorias en rodajas y hiérvalas hasta que estén tiernas, aproximadamente 8 minutos. También puedes cocinarlos al vapor o en el microondas durante 5 minutos. Escurrir las zanahorias. Pelar las naranjas y separarlas en gajos. Retirar del fuego y servir. Ingredientes: • 4 zanahorias grandes, ralladas • 2 naranjas, peladas y cortadas • 1/2 cucharada de miel • 1/8 cucharadita de sal…

Ingredientes: • 2 cdas. aceite de oliva (o aceite de canola) • 2 papas grandes, en cubos • 4 zanahorias grandes, en rodajas • 2 cebollas medianas, picadas • 2 dientes de ajo, picados • 1/2 cabeza de repollo, picados • 3 tallos de apio, picados • 6 tazas de caldo de pollo bajo en grasa • Sal y pimienta Preparación: Caliente el aceite de oliva en una olla grande. Agrega las cebollas y sofríe a fuego lento durante 10 minutos. Agrega las patatas, las zanahorias, el repollo, el apio, el ajo, la sal y la pimienta. Saltee por 5 minutos más. Agrega el caldo de pollo y lleva a un…

Ingredientes: • 2 batatas grandes peladas y cortadas en cubitos. • 4 cucharaditas de aceite vegetal, divididas • 1/2 cebolla picada • 2 tazas de frijoles negros cocidos o enlatados; enjuagado y escurrido. • 1/2 cucharadita de tortillas de comino molido, sal y pimienta • 8 tortillas de trigo integral Instrucciones: Precaliente el horno a 375˚. En un tazón grande, mezcle los trozos de camote con 3 cucharaditas de aceite. Extiende los camotes en una bandeja para horno y ásalos en el horno durante 20 minutos o hasta que estén tiernos. En una sartén grande, calentar…

Asar miembros de la familia Brassica resalta una dulzura oculta de nuez que podría hacer cambiar de opinión a algunas personas sobre estas verduras a menudo difamadas. Utilice brócoli, coliflor o una mezcla colorida. Receta de la revista Eating Well, 2008. Ingredientes: • 4 tazas de floretes de brócoli • 1 cucharada de aceite de oliva • 1/4 cucharadita de sal o al gusto • Pimienta al gusto • Gajos de limón Instrucciones: Precaliente el horno a 450°F. Coloque los floretes en un tazón grande con aceite, sal y pimienta y revuelva para cubrir. Colocar en una fuente grande para hornear…

Ingredientes: • 2 papas grandes (cualquiera servirá) • 2 tazas de agua • 1 cucharada de aceite vegetal • 1 cebolla picada • 1/2 pimiento morrón picado (de cualquier color) • 1/2 brócoli picado (congelado o fresco) • Sal y pimienta al gusto Instrucciones: Hierva agua en una cacerola grande. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurrir bien y cortar en trozos pequeños. Calienta el aceite en una sartén grande. Saltee la cebolla hasta que esté dorada y suave. Agregue las papas, el pimiento morrón y el brócoli a la sartén y cocine a fuego medio...

Ingredientes: • Dos naranjas • 1 1/2 tazas de yogur natural bajo en grasa • 1/2 cucharadita. canela • 1/2 taza de granola Ingredientes opcionales: arándanos, piña, fresas, plátanos, frambuesas, manzanas, melón o cualquier otra fruta o nuez de su elección. Instrucciones: Pela y corta las naranjas en gajos. Coloque tres gajos en el fondo de un vaso transparente (para que los niños puedan ver los ingredientes en capas). Ponga unas cucharadas de yogur, una pizca de granola y una pizca de canela. Continúe colocando capas de ingredientes...

Ingredientes: • 4 batatas o 2 calabazas de invierno • 4 manzanas Granny Smith • 2 cebollas amarillas • 2 cdas. Aceite de oliva (o aceite de canola) • Sal • Pimienta Instrucciones: Precaliente el horno a 400° F. Pele y corte en cubos las batatas/calabazas. Descorazona y corta en rodajas finas las manzanas verdes. Cortar finamente las cebollas. Mezclar todas las verduras y rociar con aceite de oliva. Espolvorear con sal y pimienta. Revuelva para asegurarse de que todas las verduras estén cubiertas uniformemente. Extienda la mezcla uniformemente en una bandeja para hornear y ponga…

Ingredientes: • 2 Naranjas (en jugo) • 1 Libra de jícama (pelada) • 5 Zanahorias • 1 tallo de apio, picado (opcional) • 2 Cdas. vinagre de sidra de manzana (o cualquier tipo) • 4 cdas. aceite de oliva • Sal • Pimienta Instrucciones: Rallar la jícama y las zanahorias con un rallador y combinar. Batir el aceite, el jugo, el vinagre, la sal y la pimienta. Vierta sobre la jícama y las zanahorias y mezcle. Atender. Ingredientes: • 2 Naranjas (el jugo) • 1 Libra de jícama (pelado) • 5 Zanahorias • 1 Rama de apio, cortada (opcional) • 2 C…

Ingredientes: • 4 papas (hervidas y enfriadas) • 3 tallos de apio, picados • 1/2 cebolla, picada • 4 huevos, duros y picados • 2 cucharadas. mayonesa baja en grasa • 2 cdas. crema agria baja en grasa • 1 cda. vinagre • 1 cda. jugo de limón • Sal y pimienta Opcional: perejil picado y eneldo Preparación: Picar las papas y hervir hasta que estén tiernas. Déjalos enfriar y combínalos con el apio, la cebolla y los huevos en un bol. Mezclar la mayonesa, la crema agria, el vinagre, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el perejil y el eneldo…

Ingredientes: • 1 cebolla mediana, picada • 2 cdas. de aceite (de oliva o vegetal) • 1/2 lata de crema de champiñones • 8 oz. o 1/2 de 16 oz. paquete de pasta integral • 8 oz. o 1/2 de 16 oz. paquete de guisantes o brócoli congelados (picados) • 1 cucharada. ajo en polvo • 1/4 taza de agua • 1 lata de atún • Sal y pimienta al gusto Instrucciones: Cocine la pasta como se indica. Mientras se cocina la pasta, pique la cebolla y saltee en aceite durante unos 5 minutos. Cuando la pasta esté hecha, escurrir y añadir la crema de champiñones, el agua, el ajo en polvo y…

Ingredientes: • 1 cucharada de aceite • 1 taza de cebolla picada • 3 dientes de ajo • 2 latas de pollo • 1 lata de vegetales mixtos (el maíz o las judías verdes también funcionarían) • 2 tazas de arroz • 3 tazas de caldo de pollo Preparación: Cocine el arroz según las instrucciones del paquete . Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 5 minutos. Agrega el pollo, las verduras mixtas y saltea durante 5 minutos. Agregue el arroz cocido y el caldo de pollo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Ingredientes: • 1 cucharada…

Ingredientes: • 1/2 taza de lentejas secas • 1 1/2 cucharaditas de aceite • 1 cebolla pequeña, picada • 1 zanahoria mediana, picada • 3 dientes de ajo, picados • 1 taza de caldo de pollo reducido en sodio • 1 cucharadita de romero fresco picado o una pizca seca • 1 cucharadita de tomillo fresco o 1/2 cucharadita seca • 1 lata de 14 oz de tomates, escurridos y picados • 3 tazas (1/2 manojo) de vegetales de hojas verdes oscuras picados en trozos grandes, como hojas de col rizada, espinacas o acelgas • Sal y pimienta molida al gusto • 1/2 libra de rotini integral • 1/4 cu…

Ingredientes: • 2 tazas de floretes de brócoli • 1 taza de floretes de coliflor • 1 repollo picado • 1 cucharada de aceite de oliva • 1/4 cucharadita de sal o al gusto • Pimienta al gusto • Gajos de limón Instrucciones: Precaliente el horno a 450°F. Coloque los floretes y el repollo en un tazón grande con aceite, sal y pimienta y revuelva para cubrir. Colóquelas en una bandeja para hornear grande y ase hasta que las verduras estén tiernas, crujientes y doradas en algunos puntos, de 15 a 25 minutos. Sirva inmediatamente con rodajas de limón, si lo desea. Ingredientes: • 2 tazas de b…

Ingredientes: • 2 tazas de repollo rojo en rodajas finas • 2 tazas de repollo verde en rodajas finas • 1/2 taza de pimiento morrón amarillo o rojo picado • 1/2 taza de zanahorias ralladas • 1/3 taza de cebolla morada picada • 1/2 taza de mayonesa (baja grasa) • 1 cucharada de vinagre de vino tinto • 1/2 taza de queso cheddar bajo en grasa, cortado en cubos pequeños Instrucciones: En un tazón grande, combine todas las verduras. En un tazón pequeño, mezcle mayonesa y vinagre para hacer un aderezo. Vierta el aderezo sobre la mezcla de verduras y revuelva hasta que esté bien cubierto. …

Ingredientes: • 1 taza de azúcar morena • 1 plátano maduro, triturado • 1/3 taza de agua • 1/3 taza de leche • 1 cucharada de extracto de vainilla • 1 cucharada de salsa de manzana • 5 onzas de ciruelas pasas (picadas o en puré) • 2 tazas de todo uso harina • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio • 1/2 cucharadita de sal • 1 cucharada de especias para pastel de calabaza • 3 tazas de avena de cocción rápida (cruda) • 1 taza de pasas • aceite en aerosol Instrucciones: Combine los primeros 7 ingredientes en un tazón grande, revolviendo bien con un batidor de alambre. Combine la harina y los siguientes 3 ingredientes; agregue a la mezcla de azúcar, revolviendo hasta que b...

Ingredientes: • 4 tazas de agua • 6 onzas de carne de cerdo magra deshuesada • 1 taza de cebolla picada • 3/4 tazas de zanahoria picada • 3/4 tazas de lentejas, enjuagadas y escurridas • 1/2 taza de apio picado con hojas • 1 cucharada de caldo instantáneo de carne • 1/2 cucharadita de albahaca seca, triturada • 1/8 cucharadita de pimienta • 1/8 cucharadita de comino molido • 1 hoja de laurel • 1 15 oz. lata de salsa de tomate • 1 cucharadita de mejorana seca, triturada (opcional) Instrucciones: En una olla de 4-1/2 cuartos combine todos los ingredientes excepto la salsa de tomate. Llevar a ebullición…

Ingredientes: • 1 cucharada de canola o aceite vegetal • 1 1/4 taza de arroz integral • 1/2 taza de frutos secos como arándanos, pasas, albaricoques, etc., picados • 3/4 cucharadita de sal • Pimienta al gusto • 2 tazas de caldo de pollo • 1 taza de agua • 3/4 taza de pistachos California, ligeramente tostados Receta: Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Agregue el arroz y revuelva de 1 a 2 minutos hasta que los granos estén cubiertos y calientes. Aumente el fuego a alto. Agrega los frutos secos, ¾ de cucharadita de sal, pimienta, caldo y agua; llevar a ebullición. Reducir el calor t…

Chile de frijoles pintos y carne Ingredientes: • 2 tazas de frijoles pintos • 1 lata de carne de res enlatada • 3 rebanadas de tocino • 1 cebolla pequeña, picada • 1 cucharada de aceite • 1 lata de 8 oz de tomates • 1 lata de 8 oz de salsa de tomate • 2 cucharadas de chile en polvo • 1/2 cucharadita de orégano o perejil picado Instrucciones: Remoje los frijoles durante la noche en agua. Escurre los frijoles justo antes de cocinarlos y cúbrelos nuevamente con agua fresca. Cocine lentamente hasta que esté casi tierno. Retire los frijoles del fuego y reserve. Freír el tocino hasta que esté crujiente y reservar. Caliente la sartén con 1 cucharada de aceite y…

Ingredientes: • 2 tazas de frijoles grandes del norte • 1 lata de pollo enlatado • 3 rebanadas de tocino • 1 cebolla pequeña picada • 1 cucharada de aceite • 1 lata de 8 oz de tomates • 1 lata de 8 oz de salsa de tomate • 2 cucharadas de chile en polvo • 1/2 cucharadita de orégano o perejil picado Instrucciones: Remoje los frijoles durante la noche en agua. Escurre los frijoles justo antes de cocinarlos y cúbrelos nuevamente con agua fresca. Cocine lentamente hasta que esté casi tierno. Retire los frijoles del fuego y reserve. Freír el tocino hasta que esté crujiente y reservar. Calentar la sartén con 1 cucharada de aceite y cocinar picar…

Ingredientes: • 1 taza de lentejas crudas y enjuagadas • 1/2 taza de arroz integral crudo • 3 tazas de zanahorias en rodajas • 1 manojo de acelgas, col rizada o espinacas frescas limpias y picadas • 3 tazas de agua • 1 paquete de mezcla para sopa de cebolla reducida en sodio • 1 cucharadita albahaca • 1 cucharada de aceite de oliva Instrucciones: Coloque todos los ingredientes en una olla grande. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine hasta que el arroz esté cocido, de 20 a 30 minutos. Si sustituye la mezcla de sopa de cebolla por queso crema, agréguela justo antes de servir. Sustituciones: • Una bolsa de 16 oz congelada…

Esta ensalada es muy fácil de preparar. Agregue un poco de pollo cocido cortado en cubitos para hacer de esta guarnición una comida o espolvoréelo sobre verduras para ensalada. Los frijoles cocidos, el aguacate picado o el queso desmenuzado también serían una excelente adición. También puedes usar salsa para reemplazar el aceite y el jugo de lima. Ingredientes: • 1 lata (15 oz) de maíz, escurrida • 1 lata (10 oz) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes, escurridos • 1/2 cucharada de aceite vegetal • 1 cucharada de jugo de limón • 1/3 taza de cebollas verdes, blancas o rojas , picado • 2 cucharadas frescas…

Ingredientes: • 1 15 oz. lata de judías verdes • aceite de oliva • ½ cebolla, en rodajas finas • Sal y pimienta • 1 cucharadita de jugo de limón • 1 cda. Hojas de perejil italiano picadas Instrucciones: Escurrir las judías verdes. En una sartén grande agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y colóquelas a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia durante 5 a 10 minutos. Agrega las judías verdes y revuelve. Agrega el jugo de limón y el perejil, luego cocina por 2 minutos. Retire los frijoles del fuego y agregue sal y pimienta al gusto. I …

INFORMACIÓN IMPORTANTE SOBRE SEGURIDAD ALIMENTARIA: ¡LEA POR FAVOR! CUARTOS DE PIERNA DE POLLO CONGELADOS Descongele los productos congelados en el refrigerador durante la noche. Coloque el pollo congelado debajo de los alimentos frescos o listos para comer en el refrigerador en una bandeja para que el jugo del pollo no gotee sobre otros productos. NO DESCONGELAR A TEMPERATURA AMBIENTE. Cocine dentro de las 24 horas posteriores a la descongelación. No es necesario lavar el pollo crudo. Cocinar destruirá cualquier bacteria presente. Para determinar el punto de cocción, inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa de la carne. Ser …

INFORMACIÓN IMPORTANTE SOBRE SEGURIDAD ALIMENTARIA: ¡LEA POR FAVOR! CUARTOS DE PIERNA DE POLLO CONGELADOS Descongele los productos congelados en el refrigerador durante la noche. Coloque el pollo congelado debajo de los alimentos frescos o listos para comer en el refrigerador en una bandeja para que el jugo del pollo no gotee sobre otros productos. NO DESCONGELAR A TEMPERATURA AMBIENTE. Cocine dentro de las 24 horas posteriores a la descongelación. No es necesario lavar el pollo crudo. Cocinar destruirá cualquier bacteria presente. Para determinar el punto de cocción, inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa de la carne. Ser …

Ingredientes: • 3 tazas de arroz integral, cocido • 1 manzana Granny Smith, picada • 2 ramas de apio, finamente picadas • 1 pimiento rojo, picado • 1/2 manojo de cebolla verde, picada • 1/2 taza de nueces en trozos • 1 taza cocida pollo, en cubos • 3 cucharadas de perejil de hoja plana, picado • 1/4 taza de vinagre (preferiblemente vinagre de sidra de manzana) • 2 cucharadas de jugo de limón • 3 cucharadas de aceite de oliva • sal y pimienta al gusto Instrucciones: En un tazón, combine el arroz cocido con todos los demás ingredientes. Mezcle la mezcla ligeramente. Ingres…

Ingredientes: • 1 lata de 14 onzas de frijoles vegetarianos • 2 cucharadas de aceite (de oliva, canola, vegetal) • 1 cebolla pequeña, picada • 1/2 taza de zanahoria picada • 1/4 taza de apio picado (opcional) • 1/2 cucharadita de sal • 4 dientes de ajo, picados • 1 hoja de laurel • 1/2 taza de vino blanco (opcional) • 1 lata de 14 onzas de tomates cortados en cubitos • 1/4 taza de perejil fresco picado, dividido • 8 onzas de pasta integral • 1/2 taza de queso parmesano Instrucciones: Triture 1/2 taza de frijoles en un tazón pequeño con un tenedor. Calienta el aceite en una cacerola mediana sobre…

Ingredientes: • 2 papas grandes, peladas y picadas • 2 manojos medianos de brócoli, picados • 1 cebolla grande • Sal y pimienta • Seis tazas de caldo de pollo • 2 dientes de ajo picados • 1 cucharada de aceite de oliva Instrucciones: Picar la cebolla y Saltearlo a fuego medio en el aceite de oliva. (Use una olla grande) Después de 5 minutos agregue el ajo y revuelva durante 30 segundos. Agrega el brócoli, las patatas y el caldo de pollo. Deje cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Licue la sopa (en tandas si es necesario...