وداعًا لحساء الدجاج بالشعيرية! إليكم حساء جديد مفضل لدى بعض موظفي بنك الطعام. إنه من إعداد "بَدجت بايتس" ويحتوي على مكونات معروفة بفوائدها العلاجية الطبيعية، بما في ذلك الكركم الطازج والزنجبيل والثوم. نصيحة: اعصروا الكثير من عصير الليمون الطازج في النهاية - ستستمتعون بالنتيجة!
المكونات
- 1 بصلة صفراء
- 2 فصوص من الثوم
- 1/2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (أو زيت جوز الهند)
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1 رشة فلفل أحمر مطحون
- نصف رطل من الجزر (حوالي 1)
- نصف حزمة كرفس (حوالي 1 سيقان)
- 1 صدر دجاج منزوع الجلد (حوالي 3/4 رطل)
- 3 مرق الدجاج الكؤوس
- 1 علبة حليب جوز الهند سعة 13 أونصة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
اختياري للخدمة
- 3 أكواب من أرز الياسمين المطبوخ (الأرز البني يعمل بشكل جيد أيضًا.)
- حفنة واحدة من الكزبرة الطازجة
- 1 ليمونة (نوصي بـ 2-3 ليمونات!)
- 1 بصلة صفراء
تعليمات
- قطّع البصل إلى مكعبات، وافرم الثوم، وابشر الزنجبيل. أضف البصل والثوم والزنجبيل إلى قدر حساء كبير مع زيت الزيتون، وقلّب المكونات على نار متوسطة حتى يذبل البصل ويصبح شفافًا.
- بينما يتم تحمير البصل والثوم والزنجبيل، قومي بتقشير الجزر وتقطيعه، وتقطيع الكرفس.
- عندما يلين البصل، أضف الكركم والكمون ورقائق الفلفل الأحمر. قلّب المكونات لمدة دقيقة إضافية تقريبًا لتحميص التوابل. أضف الجزر والكرفس وقلّبهما لبضع دقائق إضافية، أو حتى يلين.
- أضف صدور الدجاج إلى القدر مع مرق الدجاج. غطِّ القدر، وارفع درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية، واترك المرق حتى يغلي. بعد الغليان، خفِّض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، واترك المرق يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- بعد أن يغلي الدجاج والخضراوات في المرق لمدة 30 دقيقة، أخرج صدور الدجاج وفتتها بشوكة. أعد اللحم المبشور إلى الحساء وأضف حليب جوز الهند. قلّب المكونات جيدًا وسخّنها على نار متوسطة الحرارة. تذوق الحساء وأضف الملح حسب الرغبة (أضفتُ نصف ملعقة صغيرة).
- للتقديم، ضع حوالي 1 1/3 كوب من الحساء في وعاء ثم ضع فوقها نصف كوب من الأرز المطبوخ وبعض أوراق الكزبرة الطازجة وشريحة من الليمون.
استمتعي!