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Potato Salad (Ensalada de Papas)

Potato Salad (Ensalada de Papas)

Ingredients:

• 4 Potatoes (boiled and cooled)
• 3 Celery stalks, chopped
• ½ Onion, chopped
• 4 Eggs, hard boiled and chopped
• 2 Tbsp. low-fat mayonnaise
• 2 Tbsp. low-fat sour cream
• 1 Tbsp. vinegar
• 1 Tbsp. lemon juice
• Salt and pepper
Optional: chopped parsley and dill

Directions:

Chop the potatoes and boil them until tender. Let them cool and combine them with the celery, onion, and eggs in a bowl. Mix the mayonnaise, sour cream, vinegar, lemon juice, salt, pepper and parsley and dill in a separate bowl. Pour dressing over the vegetables and toss. Serve.

Tip: adding more herbs adds flavor without fat.


Ingredientes:

• 4 Papas (hervidas y descalentadas)
• 3 Ramas de apio, cortadas
• ½ Cebolla, cortada
• 4 Huevos duros y cortados
• 2 Cucharadas de mayonesa light
• 2 Cucharadas de crema light
• 1 Cucharada de vinagre
• 1 Cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta
Opciones: perejil y eneldo cortado

Direcciones:

Corte las papas y hiérvalas hasta que estén tiernas. Déjelas descalentar y combínelas con el apio, cebolla, y huevos en un traste. Mezcle la mayonesa, crema, vinagre, jugo de limón, sal, pimienta, perejil y eneldo en un traste diferente. Ponga el aderezo encima de los vegetales y mezcle todos los ingredientes. Sirva.

Consejo: añadiendo hierbas agrega más sabor sin grasa.

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